【我的治愈系美食】红烧黄花鱼

    宝宝好久没有吃红烧鱼了，据说多吃鱼的宝宝聪明睿智，而且我家宝宝又特别喜欢鱼，昨天老公买了一条黄花鱼，这不今天就赶着给宝宝做红烧鱼了。宝宝吃的开心，妈妈就什么烦恼都忘掉了。             黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。              黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。      红烧黄花鱼 原料：黄花鱼一条 洋葱 辅料：葱 姜 蒜 干红辣椒  老抽  醋 料酒  盐           做法： 1. 黄花鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水，然后根据鱼的大小切成3-4段，不要切断。 2. 姜切丝，蒜切片，洋葱洗净剥皮切丝，葱切长段和葱花。 3. 炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。 4. 鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后放葱姜蒜、干红辣椒爆香，加老抽、醋、料酒、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。 5. 等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了，加点洋葱和小葱味道更鲜美。 

小贴士： 熬炖的时候鱼也要翻几次的，为了入味更均匀。