香焖墨鱼
有一种中药称海螵蛸,它是一味制酸止血收敛的中药。其实他是乌贼背部的白骨。也就是称之为墨鱼的背骨。
正因为墨鱼的白骨对人体有这么好的益处,所以它的肉也是一种低热量健康的食品。
特别对于女性朋友是一个宝。它滋肾养血,可治疗贫血,安胎,催乳等等功效。这次墨鱼用来香焖,肉质实在太嫩口,太下饭了,我要把简单又美味的方子分享出来。
材料
墨鱼500克
生抽3勺
老抽2勺
水3勺
糖2勺
胡椒粉1勺
油5克
过程
①墨鱼在购买的时候让店家处理好,把墨鱼的内脏和墨囊去除处理干净。
②开口不要开太大,清洗干净之后将墨鱼的表皮剥去,沥干水份。
③做香焖汁,老抽,生抽,糖,水,胡椒粉,油混合在一起调好味道。
④将香焖汁倒进煲内。
⑤先选择速热两分钟,
⑥启动。这一步是要先烧热香焖汁,
⑦之后将墨鱼放进锅胆内。
⑧盖上盖子,选择速热7分钟启动。你会看到墨鱼的白骨己剥离身体,这个可是墨鱼的宝贝,吃不下也别丢弃,存起来可以煲汤,对女人特别好。
开盖之后将墨鱼白骨取出来,同时给墨鱼翻面之后的另一面用勺子舀起香焖汁浇在墨鱼上。
盖上盖再设定速热4分钟,启动。程序完成就可以吃用了。
连做香焖汁加起来才十三分钟,非常快的一道香焖墨鱼菜。
口感鲜嫩有点像白灼又有点像红烤的香口。介乎于白灼与红烤之间的美味,超级下饭了。
墨鱼是冰鲜产品,它身体一受热,肉质会收紧,体积会出现缩水的现象。
但AH煲的麦饭石胆有保持菜品新鲜,和吸附异味的特点,所以这墨鱼做出来完全没海腥味,反而带出了海鲜的香。墨鱼的肉质嫩口并带点儿嚼头,有香焖汁拌着,超级下饭。
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