炸豆腐丸子是一道不错的素菜,香而不腻应用丰富,但是炸起来很费油,豆腐需要油多温度高才能炸的酥脆,所以平时是很少炸的,如果有空气炸锅,那就不一样了不到半小时,用不一小勺油,香喷喷的豆腐丸子就吃上了,而且能炸的溜圆。
【食材】
豆腐200克 盐一茶匙 鸡蛋一个 低粉两大勺 胡椒粉适量 葱姜适量 花生油适量
【做法】
1 豆腐控水待用。
2 用手捏碎。
3 放入鸡蛋淀粉切碎的葱姜盐胡椒粉等各种料。
4 拌匀,用手揉搓是比较快的方法。
5 过程中可适当调整淀粉比例,使豆腐泥可以团成型。
6 团成丸子放入炸锅,炸篮刷一层油。
7 180度十分钟刷油。
8 继续180度8分钟出锅。
丸子调料可根据自己喜好,比如加花椒粉五香粉等,也可加一点肥肉馅或蔬菜。
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