精【暖暖】全麦贝果

贝果口感筋道，且最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。

贝果的食用方式多种多样，可横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。其实我最喜欢的是做成贝果汉煲，早间搭配到早餐中，贝果新颖的造型，总是会让人心里感觉暖暖的～

材料：高筋面粉200克 全麦粉50克  酵母3克  水140克  白糖10克 黄油10克   盐2克  燕麦适量

糖水材料：水1000克+糖50克

做法：

1除去黄油和盐，把面团材料都放入和面机，和面10分钟后再加入黄油和盐，继续和面至出现手套膜状态。

2面团均分成6份，盖保鲜膜静置15分钟。

3面团擀成长舌状。

4两边往中间折，压紧。

5对折面才，收口处捏紧。

6搓长，一端用擀面杖压扁。

7将另外一头放在擀薄的地方，捏紧收口，摆放入铺油纸的烤盘中，入烤箱发酵30分钟。

8发酵即将结束时，把糖水煮开。发酵好的面团，小心放入锅中，每面煮半分钟。

9刚取出的贝果一部分表面撒适量燕麦。烤箱中层，180度20分钟。

成品图

小贴士：

1烤盘铺油纸可剪成小块会更方便一些，直接托起一个放到煮好的糖水里就好。

2配方中烤箱温度仅供参考。

3贝果表面撒装饰，煮后尽快放，若表面干了不易粘。