家人都很爱吃蛋糕~~尤其是老妈和两个侄子~~一看到蛋糕就馋~~O(∩_∩)O~~~
平时家里烤蛋糕,都是用方烤盘~~而且得烤5-6盘~
烤好的蛋糕给邻居朋友送些,剩下的就装起来,慢慢吃~~~~
今天因为要做慕斯蛋糕~~所以特意用6寸圆模烤了个基础海绵蛋糕~~
结果还没来得及做慕斯蛋糕~~就被两小孩眼巴巴嘴馋馋地眼神给俘获了~~
我赶紧拍了几张图片,然后迅速的把蛋糕瓜分给两个小朋友~~~ O(∩_∩)O~~~
【基础蛋糕也美味】6寸海绵蛋糕
原料:全蛋液135g,低筋面粉90g,细砂糖75g,黄油23g,牛奶36g
辅料:水饴5g
做法:
1、备好食材:全蛋液同细砂糖,水饴混合;黄油同牛奶混合;再备好低筋面粉;
2、将低筋面粉过筛两次;
3、牛奶、黄油隔温水融化;
4、蛋液混合细砂糖,水饴;用电动打蛋器打发至纹路不易消失;打发蛋液时,需隔着40摄氏度的温水,否则不易打发;
5、倒入低筋面粉;
6、用刮刀翻拌均匀,看不到干粉后,倒入牛奶黄油液体;
7、再次用刮刀翻拌均匀;
8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里;将模具震动几下,把大气泡震破;
9、烤箱上下火165度预热;
10、将模具放进烤箱中下层,烤40分钟左右;蛋糕上色后,可加盖锡纸;
11、程序结束后,将模具取出,震几下,立即倒扣;脱模后的蛋糕晾凉就可以吃啦。
小贴士:
1、全蛋液打发至纹路不易消失即可;打发蛋液时,需隔着40摄氏度的温水,否则不易打发;
2、烤箱的温度和烤制时间可根据自家烤箱调节;
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