前时间朋友从老家代了不少鸭蛋过来,分了我一些,刚好可以自己在家腌咸鸭蛋了,在这冷冷的冬天里,腌点咸鸭蛋早上起来煮个粥配点鸭蛋是不是非常的美呀
我这个鸭蛋腌了30天看就出小油了,因为天气冷,如果在多腌一时间更是出油出的厉害呀 ,腌的比较多,30天就可以煮一些吃其它可以慢慢的腌
下面来几张自己腌好的鸭蛋刚好今天早上煮的粥可以煮一些鸭蛋一起吃了。
材料:鸭蛋30个 盐1包 高度白酒适量
1、把拿出来的鸭蛋清洗干净,
2、然后把高度的50度上的的白酒倒入大碗里
3、把清洗干净的鸭蛋放到白酒里泡一分钟
4、在酒里泡过的鸭蛋放到盐上面
5、把鸭蛋上全部滚上盐多滚一些,放到保鲜膜上
6、保鲜膜全部包好的鸭蛋
7、然后放到密封灌里面, 阴凉处保存
8、最少一个月时候拿出来几个
9、然后放锅里煮熟、
煮好的鸭蛋切成切就可以了
这是腌了30天的鸭蛋,吃的时候可以边吃边腌,但是腌的时候至少要30天
小贴士:
1、鸭蛋一定要用高度的酒泡 至少50度白酒
2、腌鸭蛋的时候冬天天冷不怕坏可以多腌一时间,30天后腌好的可以拿几个出来尝尝
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