经常喜欢买小蛋糕,尤其是独立包装的,做早餐、零食都是不错的选择。其实那种蛋糕自己也能做出来,还能调节甜度与油量,还不含添加剂和香精,所以还是自己做吧!
柠檬皮可是天然的香精呢,所以平时我都是把柠檬皮擦下来,冷冻保存,做蛋糕的时候放一些,就跟用了柠檬香精一样。
主料:低粉100g 鸡蛋120g糖60g 黄油105g 柠檬皮6g
辅料 核桃仁30g 糖30g水6g 麦芽糖10g
黄油软化后,打发至颜色变浅。
加入糖打发至体积变大。
分次加入蛋液,打发均匀。
4. 加入柠檬皮。焦糖核桃柠檬蛋糕#健身修复食谱
5. 筛入低粉,搅拌至面糊变光滑。
6. 烤箱170度预热,时间高为25分钟,将核桃仁掰碎,放入烤箱顶层,利用预热时间将核桃烤香。
7. 将面糊装入裱花袋中。
8. 挤入6连模具中,份量正好刚刚挤完。放入烤箱中,烘烤8分钟后取出,用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子。再放回烤箱,直至时间结束。
9. 糖里加入水,熬成焦糖状,放入核桃仁后,拌入麦芽糖。 趁热放在蛋糕中间切口处,否则凉了就不好操作了。
小贴士
1.蛋液一定要分次、少量的加,加一次打发均匀了再加,否则容易造成油水分 离的现象。
2.如果出现了油水分离,可加少量的配方内的低粉,搅拌至油水分离的情况减轻。
3.核桃仁可以切碎些,焦糖液多一些,就可以形成液体往下流的效果。如果糖液少,放在蛋糕上就是点缀的效果。
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