好久好久没有做过蛋糕了,孩子总是催促我做个蛋糕作为奖励,很是想念奶油蛋糕的味道。在周末的下午,亲手为孩子做了个裸蛋糕,至于为什么做裸蛋糕,你懂的,手残党只有这样。
由于孩子喜欢可可口味的,我放了少量的可可粉,口感很好,不会很苦还带着淡淡的巧克力味。
材料:
蛋糕胚:鸡蛋四个(约60克左右),白砂糖50克,低筋面粉65克,可可粉5克,色拉油或者玉米油50克,水50克。
装饰:动物淡奶油200克,白砂糖15-20克,草莓适量,我买了一小盒的。
步骤:
1.准备两个无油无水的盆子,用分蛋器蛋清分离。
2.加入沙拉油进行搅拌均匀后依次加入水搅拌。
3.可可粉和面粉混合过筛倒入蛋黄搅拌均匀放一边备用。
4.蛋白滴入几滴白醋或者柠檬汁。
5.打到鱼眼泡加入第一次砂糖,继续搅拌依次加入白糖,分三次加入。
6.打至湿性发泡,拉起来有个大弯勾即可。
7.将搅拌均匀的面糊倒入提前垫好锡纸的方盆内,用刮刀刮平,轻振几下振出气泡。
8.放入已经预热好的烤箱180度15-20分钟。(视烤箱情况)
9.这时候我们就可以准备清洗草莓了,用盐水泡草莓几分钟,然后洗干净用厨房纸洗干水分,切好备用。
10.打发奶油了,我用的是总统奶油,大家一定要注意不要打过了哦,我打发时候很专心,打至出现清洗的纹路提起打蛋头有一点小尖即可。
11.出炉后倒扣,撕去油纸,放至摸上去温温时候,将蛋糕的四边不平整切去,然后平均切成四块,这时候真的需要一把锋利的面包刀啊,看我切的就知道了,不敢直视。
12.开始制作蛋糕咯,先将第一片蛋糕胚放在平盘上再放在裱花台上,接着铺草莓或者其他水果,裱花袋提前装好奶油,将奶油平均即在蛋糕片上,接着放第二片蛋糕胚再铺一层水果...直到最后一片蛋糕胚时候,就不要先铺蔬果哦,先用裱花嘴平均挤一层奶油,在放上水果。水果不一定草莓,你认为怎么美观就怎么放吧。
天冷就是方便呀,不用开冷气裱花了,不过我这个裸蛋糕也是很简单,估计十几分钟就可以搞定了,虽然说不上美观,但是孩子看了很高兴。用蛋糕卷的方子做出来的口感真的是棒极了,吃出了慕斯的口感,一个蛋糕一下子消灭了,还来不及切面拍照!
1.搅拌蛋黄的时候油和水不用要一次性倒进去哦,要分别搅拌均匀再放。
2.烤箱的温度按照自己的烤箱脾气而定,我有时候用170度就可以了。
3.裱花嘴大家可以用玫瑰花的,做出来的好看很多,我的用错了,所以丑爆了。
4.我这个使用蛋糕卷的方子做得蛋糕胚子,口感很软,如果喜欢硬一点的可以把蛋白打至硬性发泡。
更多>>
更多>>