在福州这个南方的城市,从来不缺海鲜。我记得从我懂事起,家里每天的饭桌上肯定都要有一道海鲜的,那么多海鲜,一天一道,轮换着吃,十天半个月也不会重复,可是总有一些是不喜欢的,也有一些是偏爱的。
鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲽科,是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁,不对称,两眼都在左侧;口前位,下颌有突出;前鳃盖骨边缘游离;有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴,做出来的菜品色彩鲜亮,香辣肥嫩。
早上逛市场突然就馋鸦片鱼了,买一块回家就能做起来
鸦片鱼孩子吃也是很不错的,海鱼都有丰富的DHA,而且没什么骨头
鸦片鱼洗净,放入蒸锅蒸20分钟,倒掉腥水,铺上生姜。倒入蒸鱼豉油,烧热油泼在鱼面上,让他撒上葱花即可
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