春天采摘的新鲜的香椿,我把它放在开水中加入少许盐和色拉油焯水后,迅速放在冷水中冲凉后沥干水份,放在冰箱中冷冻保存着!今天收拾冰箱的时候发现还有几包,就拿了一包出来解冻后,做了一个香椿炒腊肉,味道不错哦!在这寒冷的冬季,还能吃到春天才能吃得到的美味,也是极好的!
所需食材:
腊肉200克
香椿150克
生姜10克
蒜瓣10克
干辣椒1个
花椒4粒
蒜苗20克
白酒6克
盐半勺
味精少许
做法:
1.准备好所有的材料:腊肉煮熟后晾凉切成薄片,蒜瓣剁碎,生姜切成丝,蒜苗切碎,香椿解冻后沥干水分备用。
2.锅烧热,倒入切好的腊肉煸炒至出油!
3.把煸炒好的腊肉拨到一边,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒炒出香味!
4.加入适量的白酒翻炒均匀,去除腊肉的腊味儿!
5.接下来我们加入沥干水分的香椿翻炒片刻!
6.加入半勺盐翻炒均匀!(腊肉是腌制过的,有咸味,放入半勺盐调味就可以解决!)
7.起锅前加入适量的蒜苗和味精翻炒均匀即可!
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