【蝶的美食厨房】虎皮鹌鹑蛋烧肉

记得小时候放假了总在外婆的佛堂里玩耍，因为在佛堂不能吃荤腥，而外婆担心我总吃素营养摄入不够，只能变着花样把鸡蛋各种各样的做法做成我爱吃的样子。最喜欢的莫过于虎皮蛋了，一直不明白为什么就是普通的白煮蛋，经过高温油炸以后，蛋皮那么脆那么好吃，就连平时不喜欢的蛋黄也变得好吃了许多。 现在没有了忌口荤腥的束缚，我还是喜欢做虎皮蛋来吃，吃不了太大的鸡蛋鸭蛋，就用鹌鹑蛋来做也是不错的，在加上肉一起红烧了，美味可口。 把鹌鹑蛋水煮熟后去壳，带皮五花肉切薄片。 热油后转小火，倒入鹌鹑蛋煎至皮黄，倒入生姜片和五花肉翻炒，再倒入生抽鱼露调味后焖一会即可