我家的早餐，很多时候都以面包为主，一般做成汉堡的形式，所以这时候我最常做的事情就是煎鸡蛋，一般用平底锅来做，又有油烟，还一直得守在灶前，还要注意火的大小，否则鸡蛋会煎糊，经常是底部要糊了，表面还没有凝固。 这次用了早餐机，煎鸡蛋真是太方便啦，而且把做汉堡需要的食材准备好，就可以轻松做出美味的汉堡包。告别了传统的煎锅，有了早餐机就可以不开火做早餐。
主料：奶酪片1片 番茄5克 生菜5克 紫甘蓝5克 圣女果5克 鸡蛋1个 火腿片1片 黄瓜5克 汉堡胚1个 辅料：沙拉酱适量 油适量 盐适量 1.将事先做好的汉堡胚横切开。 2.早餐机先预热几分钟，然后将底片的面包片放入早餐机底部，挤上沙拉酱。 3.铺上一层黄瓜片。 4.放上火腿片。 5.将早餐机上层的组件放下，先刷一层油，再打入鸡蛋，表面撒一点盐，盖上上面盖子，持续加热让鸡蛋凝固。 6.鸡蛋凝固后，放下切片的圣女果。 7.放入紫甘蓝丝，或者自己想放的蔬菜，再挤上一层沙拉酱。再放入生菜、奶酪片、番茄片。做到这一步已经乱了，所以忘记拍照了。因为配料放太多，容易出错。 8.最后把另一个面包胚放在上面。 9.取掉隔板后，如果觉得组合不美观，可以重新调整一下。 第一次用这个机器，就是有点手忙脚乱。小贴士1.鸡蛋要用室温的，冷藏过的鸡蛋会延长烹饪时间。2.早餐机一定要先预热，否则鸡蛋一打进去不会底部先凝固，而是会从缝隙中流得到处都是。3.面包胚表面鼓起得很高，所以就不需要非得压下去，因为加了很多配料在里面，根本压不下去。4.动作一定要迅速，可以提前把食材都准备好，不然底部的面包会因为烹饪时间过长而烤糊。如果想避免底部面包糊掉，那就先只放入鸡蛋，将鸡蛋煎熟后再进去组合，这样缩短了烘烤时间，面包就不怕糊了。
上回用早餐机做了一次汉堡，然后又练习了几次，有点心得了，如果想做得好看，顶部的面包胚就不能被压下去，而且放的夹料多，顶部根本压不下去，那就显得顶部加热板有点鸡肋。 这回意外发现一个好用的方法，可以做出上色好看，吃起来又香酥的蛋堡。主料：紫甘蓝3克 生菜3克 火腿片1片 鸡蛋1个 汉堡胚1个 辅料：盐适量 沙拉酱适量
1将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。 2然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。 3直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。 4放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。 5把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。 6最后把另一个面包片放在顶层。 7平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。小贴士1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟，那最好是先移出来，这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟，面包烤制的时间就可以缩短，这样就不怕面包会烤糊了。2.鸡蛋完全凝固，做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态，面包片放上去加热1分钟，鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住，我更喜欢这样的效果。3.因为中间放的配料少，所以贴合度更好，放得多了不好压。
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