有一种菜吃了还会想,就好比今天的菜干四季豆一样。我姐姐就爱它如痴,隔一段时间没吃了,还会特意点这个菜。这次杭州的美食友寄来了她家自晒的菜干,别说这菜干配菜真正的是香极了。菜干是我们江浙人最爱的一款食材了,有芥菜干,油菜干,白菜坪,还有人人都知道雪里蕻干。一般都是自家腌晒为主,那风味闻着就流口水的呢。好的菜干油光黄黑,香味扑鼻,夏天吃着解暑热,冬天吃着消积食。还有那有名的干菜扣肉就十分有名哦。
当然了我今天不是做干菜扣肉,我是干菜四季豆,有了干菜的加入,这四季豆真的也是会吃出肉的感觉来了。朋友们喜欢可以尝试一下,就让朴实的它来装点我们餐桌吧。
备料:四季豆一份,干菜一份。
做法:
一:备好所用食材,将四季豆摘洗好。
二:锅里加油将蒜拍散下锅爆香,再将四季豆下锅炒制。
三:将干菜泡发一下,加至在炒的微熟的四季豆里。
四:加适量清水焖至四季豆熟透干菜出味,再加入适量细盐及少许的酱油提味提鲜即可。
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