精【圣诞美食总动员】可可蛋糕

爱上下厨，已有两三年，而爱上烘焙，则从今年开始。为圣诞节做美味，却是第一次~~

圣诞节虽然是西方的节日，可咱们国民对圣诞节的热情丝毫不减~~一点不亚于中国的的传统节日~~~而且许多年轻人，小情侣也更喜欢西方节日~~~比如2月14日情人节，12月24日平安夜，12月25日圣诞节等等~~~

圣诞节的美食有许多，今天咱们就来预热一道小蛋糕吧~~

此蛋糕配方无油，非常健康~~~为了配合圣诞节，我在此配方里添加了RIO鸡尾酒~~

酒香可可蛋糕，既有鸡尾酒的香醇，又有可可的浓郁~~~非常适合圣诞这种节日氛围~~

也为了迎接圣诞的到来，我在蛋糕上装饰了“圣诞帽”~~有没有觉得萌萌哒呀~~~

而且无油配方，奶油也用老酸奶代替了，食用更健康~~~圣诞happy也可尽情吃蛋糕啦~~

【圣诞美食总动员】可可蛋糕

原料：高筋面粉50g，可可粉25g，鸡蛋3个，牛奶25毫升，鸡尾酒25毫升，细砂糖50g

辅料：老酸奶160g，草莓6个，糖粉8g

做法：

1、备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

2、蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；再烧一锅温水；

3、待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

4、隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

5、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

6、倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

7、分次倒入部分高筋面粉、可可粉；

8、用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；

9、倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；

10、烤箱上下火180度预热，时间设置为22分钟；

11、将模具放在烤箱中层，烤22分钟；

12、程序结束后，将模具取出，鸡尾酒可可蛋糕脱模，草莓洗净，6个草莓切掉蒂部；再备些老酸奶；

13、鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶，将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上；

14、草莓顶端挤上老酸奶；

15、筛上适量糖粉，即可。

小贴士：

1、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；

2、使用高筋面粉，蛋糕口感Q弹；若使用低筋面粉，蛋糕口感松软；可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉；