圣诞不可少的树桩蛋糕,超喜欢吃
食材:鸡蛋4个 玉米 油40克 温水70克 可可粉20克
低粉50克 糖50克 夹心:淡 奶油150克 糖粉15克
淋面:淡奶油90克 巧克力90克
1:20克可可粉和温水70克搅拌至无颗粒
2:分离蛋白蛋黄,蛋白冷藏
3:蛋黄加玉米油搅拌均匀,乳化,加入可可糊搅拌均匀
4:筛入低粉划Z搅匀
5:蛋白电动打蛋器打至粗泡,分3次加入糖,打至弯钩状态即可
6:混合蛋黄糊,倒入准备好的烤盘,放入180度预热好的烤箱烤20分钟左右,出炉震模,拎着油纸拿出蛋糕卷倒扣晾凉,轻轻撕倒油纸,卷蛋糕卷定型一会
7:淡奶油加糖粉打发至8.9分
8:打开蛋糕抹奶油卷起备用
9:淡奶油加巧克力隔水加热融化,放稍微凉就可以使用
10淡糕卷斜切段,拿勺子抹上奶油巧克力,全部抹好,用叉子划上树纹,随意装饰
更多>>
更多>>