这是去年开始流行的一款圣诞树面包,真的非常形象,我并没有看别人做法,自己按自己思路来的,如有雷同,纯属巧合。不过看起来并不难,应该都能猜到。
【食材】
高粉150克 低粉150 克 水152克 蛋液36克 发酵粉4克 糖30克 奶粉10克 盐3克
豆沙馅适量
【做法】
1 面包料出黄油外加入面包桶揉10分钟后加入黄油揉至扩展阶段,发酵至二倍多大。
2 面团排气分成等大两个,分别擀成大片,约0.3公分厚。
3 一片均匀抹豆沙馅。
4 盖上另一片,划出树的样子。
5 切掉多余的面片。
6 树头部分等距横切,中间不动。
7 每一细条扭成绳状,二次发酵后表面抹一层蛋液。
8 入预热烤箱中层上下火175度20分钟。
9 切下的面片切成等宽,接起来编成辫子。
10 做成花环,有一款花环面包诞生了。
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