食材:
高粉225克,低粉25克
酵母(干) 4克 白砂糖30克 牛奶120克 黄 油30克
草鸡蛋1个 盐3克 糖粉适量
1 面团料除黄油外加入面包桶,开始揉面,鸡蛋留一点蛋黄液刷表面。
2 一个揉面五分钟后面团基本光滑。
3 加入黄油继续揉面。
4 直至面团有延展性。
5 面包桶盖湿布,启动发酵程序。
6 基本发酵至两倍大。
7 将面团平均分成三个小剂子,滚圆松弛15分钟。这个量可以做两个小花环。
8 面团搓成细长条。
9 从中间一次叠放,向两头编辫子,从一头的话太长,容易变形。
10 编好的辫子。
11 圈起来两头捏紧。
12 放入烤盘二次发酵。表面刷一层蛋黄液,烤箱预热,175度上下火20分钟。
13 烤好的面包放凉。
14 撒一点糖粉做装饰,缠上丝带 。
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