玛格丽特饼干的英文名是Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies,它的特色就在于用的是熟蛋黄,加了和低筋粉等量的玉米淀粉,按压面团时会很自然的出现漂亮的裂口,也正是由于加入了大量的淀粉,使得饼干的口感更加酥脆,入口有黄油和鸡蛋的香味,这是一道不需要高技巧却又美味的小点心呢!
材料: 低筋面粉100G,玉米淀粉100G,黄油100G,盐1G,
糖粉50G,熟蛋黄2个,大杏仁适量
步骤:
1,将低筋面粉和玉米淀粉过筛混合好
2,准备2个熟蛋黄
3,将黄油室温软化,加入糖粉和盐打发成微微发白
4、加入过筛蛋黄,拌匀
5、加入混合面粉,拌匀,直至看不到干粉
6、将面团揉匀后用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏1小时
7,将面团取出分成约20G一份,搓圆,然用拇指略微用力按压下去,
也可以放上大杏仁再往下按
8,烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
简单又美味的小点心,很适合来招待客人哦~
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