寒冷的冬季,对于孩子们来说,莫过于一块刚出炉的热腾腾的面包更吸引人啦,没错,面包的香甜和松软,带孩子和我们的不仅是果腹的感觉,更是口感上的享受呢!但是,现在食品安全问题是越来越多问题,各种添加剂层出不穷,孩子们已经很难在外面吃到卫生又放心的食品啦!说不买吧,又按捺不住放学回到家后,到处翻零食吃的小家伙的小肚肚!好吧,自己做,卫生健康一点,但是以前的我,不会揉面,做的面包又粗又硬,虽然每次孩子们都非常的“捧场”,给足妈妈面子和信心,哈,吃得干干净净!尽管如此,我还是觉得实在有点对不起孩子们的口感,但揉面的确也是个技术活加力气活,干脆搬了台厨师揉面机回家,哈哈,这下好了,终于让孩子们吃上香软的又放心的面包啦,于是,有面包的日子,满屋飘香啊!
这就是这回我要跟大家分享的杏仁牛奶吐司面包,虽然比不上外面卖的,也比不上很多优秀烘焙达人,但自己做就是少糖少油,既健康又卫生,还无添加,做出来的面包还有拉丝,吃起来也很松软,孩子们很喜欢呢!一起来学做起来吧!
准备食材:
高筋粉:270克
鸡蛋:半只
黄油:30克
酵母粉:3克
奶粉:12克
细砂糖:50克
牛奶:145克
杏仁:适量
使用模具:450克土司模一个
制作过程:
1、将所有食材(酵母和黄油除外)加入厨师机的搅拌杯里,启动揉面程序!在看到厨师机将所有材料搅拌的均匀时,就可以加入酵母一起搅拌了!
2、当面团揉到稍起筋之后,就可以加入黄油继续揉啦!
3、十几分钟之后,你可以尝试着将面团拉伸一下,直到揉到能像我下图一样,面团非常的柔软的完全阶段,可以拉伸出一个“手套膜”为止!当然,实在拉不出手套膜也没有关系的!
4、然后将面团揉圆之后,放入盆里,夏天气温高可以盖上一层湿布后在室温下发酵到2倍大,冬天的话,天气冷,最好放到烤箱,利用烤箱的发酵功能将面团发酵,这款家宝德大烤箱也有这个功能哦!然后再发酵好的面团再次揉挤出面团内的空气,再将把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟!
5、将醒发好的面团,用擀面杖擀成长舌状面片,再将它卷起来,再擀一次,再卷起来,最好卷紧一点!
6、用同样的方法卷好其他两份面团,然后放入土司盒底部,再放到烤箱,选择发酵功能,让其最后一次发酵!发酵好之后,表面刷上一层鸡蛋液,再撒点杏仁在表面!
7、入烤箱中下层,上下火160度,30-35分钟左右,表面上色即可!香喷喷的面包就出炉啦!
所有的妈妈都是这样吧,有时,虽然想偷懒,不想做面包,觉得孩子一日三餐吃饱就行了,但一想到小灰灰那看到妈妈亲手制作面包时的渴望的小眼神吧,又努力的做了起来!哈哈!
这个吐司面包,正好可以用来消耗我家的果酱,早餐来一杯牛奶,再将吐司切片,涂点果酱,再吃点水果,一个营养早餐就齐啦!
更多>>
更多>>