精【达人专栏】刀婶小厨：柚子皮酿肉

这道柚子皮酿肉，总是让我想起一些事。

每当想起这些往事，我都不知道该感慨什么。

后来的我们纠缠不清，有开心，有背叛，最后反目成仇，那时候的我，内心充满不忿。

毕竟是被伤的太深也有心有不甘。

但是每一年，冬天，都会做这道柚子皮酿吃。

并不是缅怀什么，是因为内心逐渐的心平气和。

因为每个人的成长，都会经历不愉快。

哪怕伤害的最深，那都已经过去了，伤口已经在时间里慢慢痊愈。

再回想起来，那仿佛就是一幅画坏了的画，看久了，就觉得抽象了。

放下一些东西，我们才不会活的那么累，人生短暂，何不取悦自己？

做一道好吃的菜，是大快朵颐也好，是咽下去也好，最终被胃容纳，被身体包容。

柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，

主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞。

做这个菜需要有柚子皮，猪肉，葱，淀粉。

1，柚子皮削去外面那层青白色的皮，留下里面棉絮一样的内层。

然后切成一个个的三角形。在三角形的一个边，插刀进去划出一个口子，

不要划透背面，就是把一个三角形划成一个兜状。

2，烧开水，把柚子皮放进去煮透，筷子能插过去就行了，

煮的时候要用勺子稍微压一下柚子皮，让水份充分的渗透进去。

3，把煮好的柚子皮捞起来，先过一次清水，凉下来就把水挤出去，

然后再泡清水，把柚子皮苦涩的味道洗去。重复三四次便可。

4，把猪肉用料理棒打成肉糜，葱切碎。

5，把葱和肉糜混合，放淀粉，盐，虾粉（或味精），酱油拌匀。

酱油可以不放的，喜欢有颜色的可以放。

6，把柚子皮彻底挤干水份，在划好的兜里装上肉馅。

7，用一个锅，把柚子皮酿摆好，淋上高汤，没过面上便可。如果没有高汤就淋淡盐水。

煮熟就可以了，煮太久的话柚子皮会很糜烂，夹不起来的。

不用刻意收汁，煮十多分钟熟了就可以了，喜欢吃香菇味的还可以加香菇到肉馅里。

这道菜虽然颜值不高，但是能很好的取悦我们的舌头。