精【我爱烘焙】优格葡萄干软法

加了优格的软式法国面包,柔软有弹性,再搭配上泡了朗姆酒的葡萄干,更增添风味,口感令人满足!!

食材~高筋面粉210g.低筋面粉40g.优格70g.细砂糖20g.黄油30g.酵母2g.盐3g.水90ml.朗姆葡萄干50g

1.準备材料,黄油先软化
2.除了黄油和葡萄乾外,把材料放进盆里,慢慢倒入水,揉搓
3.揉搓至不沾手,加入黄油继续揉搓
4.面团揉搓至可拉薄膜,加入葡萄乾揉搓均匀

5.放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
6.约1小时后,发酵至两倍大
7.面团取出排气,分8份,盖上保鲜膜静置10分钟
8.取一面团擀平

9.卷成长条状,收口粘合,搓成适当长度放在烤盘上,
表面喷点水,放进烤箱,做第二次发酵
10.约50分钟,发酵至两倍大
11.表面筛上少许面粉,用刀子划几刀
12.放进预热到190度的烤箱,中上层,烤15分钟,出炉后,放至网架上晾凉,即可