翻花果子是我们家每年过年必做的一道小零食!今天是大年三十~除夕夜,特意做了一点儿翻花果子,晚上边吃边看电视里面播放的春节联欢晚会!今年的翻花果子不同以往的做法,我稍微创新了一下,翻花果子炸好了,裹了一层薄薄的糖浆,味道不错哦,又香又脆又甜!我家几个宝宝抢着吃呢!
所需食材
面粉2碗
纯牛奶适量
盐少许
水小半碗
白糖5勺(喝汤的汤勺)
油适量
做法:
1.面粉加少许盐混合均匀后,放入适量的纯牛奶搅拌成棉絮状,揉搓均匀,盖上保鲜膜,醒20分钟!
2.面粉拌好的状态是,用手抓一把,能够轻松捏成团,不散开就可以了!(看图)
3.用电动压面机反复多压几遍,压成薄片备用!(没有电动压面机的只好把面揉成面团,用擀面杖手擀啦!)
4.压好的面片,切成大小均匀的长方形的长条备用!
5.把两张面片叠在一起,用刀在中间划3刀!(注意不要划断了!)
6.也可以用刀在中间划5刀,这样做出来的比较有层次感!也好看一些!
7.把长方形面片的一角从中间那根线穿过拉一下即可。
8.这就是做好的翻花果子的生胚!(这个是中间划5刀翻的花儿!)
9.锅烧热倒入适量的油,烧至七成热,放入做好的翻花果子生胚中火炸至!
10.边炸边用筷子翻面,等到翻花果子炸至酥脆,表面呈金黄色即可捞出沥干油份备用!
11.锅洗净烧热,放入小半碗清水再放入5勺白糖(我们平时喝汤用的汤勺),小火熬制,等到糖浆颜色变深,变的有点儿粘稠即可关火!
12.把炸好的翻花果子倒进锅里,快速的翻炒,使每个翻花果子都均匀的裹满糖浆即可!
13.做好的翻花果子,又香又酥脆又甜,非常的好吃噢!
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