头上有冠,有文
足后有距能斗,有武
敌前敢拼,有勇
有食物招呼同类,有仁
守夜不失时,天明报晓,有信
这全是民间喜欢将鸡视为吉祥物的原因,说它可以避邪,还可以吃掉各种毒虫,为人类除害。
一年之中,我想春节是吃鸡肉最多的日子,鸡肉吃多,做法单一,味觉视觉都会疲劳,鸡肉属白肉营养虽好,但,却怪我们可以吃到的美食太多了,一种鸡肉的吃法满足不了我们的味蕾,想做得开胃,酸甜的鸡肉丸一定要试试。每粒都圆滚红火,寓意着财源滚滚来~
材料:
鸡腿5个,蛋白1个,料酒3勺,盐2g,胡椒粉2g,油5克,姜一块,淀粉10g,蕃茄酱30g
做法:
①鸡腿洗净,去皮,用厨房纸吸干水份
②去筋膜,拆骨,剪成小块
③放入九阳搅拌机,选用绞肉杯,将鸡肉打碎。
④盐,胡椒粉,料酒,蛋白一起与鸡肉混合,顺时针方向搅拌上劲,快速搅拌上劲会令肉的口感更弹牙。
⑤锅中烧开水,放2片姜片烧开,利用左手虎口捏出圆球状肉丸,右手用勺子将肉丸刮入水中焯熟,此时用大火,直至肉丸上浮表面为熟透
⑥热油锅,姜沫爆香,加入蕃茄酱煮开,
⑦倒入鸡肉丸翻拌,最后淀粉用水稀开煮粘稠,肉丸挂满酱就做好了。
⑧心情美好,喜欢摆盘已成习惯,苹果切丁摆盘与鸡肉同吃,更鲜爽开胃,再加上香脆的腰果,这菜太下饭了。
料理可随各人口味搭配水果,适合自己的才是最好的。
无论大小朋友都非常喜欢吃的鸡肉丸,酸甜开胃好滋味。
简单的莲花不简单的鸡肉料理,
2朵洁白的莲花相呼应。
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