今天本来是想做一道丸子的,肉馅买回来了,刚准备做,孩子却跑过来说不想吃肉丸子,其实不管做什么菜,只是孩子喜欢吃,妈妈就干劲十足。孩子不喜欢,那就临时变个花样吧,去冰箱翻了下,找到一块豆腐,捏碎了,掺到肉馅中,烙了小肉饼,端上桌,孩子竟然非常喜欢。
豆腐寓意多福,吃了这款肉饼,自然福气多多哈~
材料:
肉馅200克 老豆腐140克 鸡蛋1个 生抽适量料酒1勺盐少许 葱碎适量 姜碎适量 糖少许
做法:
1配方中材料除去生抽和盐,均放入盆中,把豆腐捏碎。
2拌匀后加入生抽和盐。
3搅拌至上劲。
4取适量肉馅团成圆圆的饼子。
5不粘锅倒入油,油热后依次放入饼子。
6盖锅盖,中火煎,一面成型后,再翻面。
7煎至两面金黄,肉馅熟透即可。
小贴士:
1馅料尽量控制水分,太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋,我先放了蛋黄,馅料有些干,又加了蛋清。
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