【家常美食】美味的西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤的营养价值 西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种;番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 鸡蛋含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2等营养元素，此外鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能。而且经常食用鸡蛋能健身益寿。 西红柿鸡蛋汤 食材：西红柿 鸡蛋 韭菜香油 辅料：植物油 盐 做法： 1. 把西红柿洗净，用开水烫一下，然后去皮，韭菜切成小段。 2. 鸡蛋磕入碗中打散。 3. 西红柿切块，用热锅热油翻炒一下，翻炒的时候把西红柿的汤汁挤出来。 4. 加清水煮沸，加盐加水，大火烧开，倒入打散的鸡蛋，三秒钟开始搅拌。 5. 出锅前香油少许，韭菜（葱花也可以）少许，盛碗即可。