葱烧海参是胶东地区的传统名菜,
每次的家庭聚会,一人一个的葱烧海参是必不可少的;
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,
海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用,
家有考生或老人,一天一个海参,一年四季皆宜
海参温补的效果还是非常不错的,
切记:滋补不可三天打鱼二天晒网,务必坚持一天一个海参;
说到这里,大家会觉着海参需要泡发真的很麻烦,天天要上班,真的没时间去泡发海参,
挑选干海参和泡发海参确实需要一点技巧,若嫌麻烦可以买即食海参,很多都配好了料包,买回来稍作加热处理即可食用;
葱烧海参
材料:即食海参(泡发后的海参)5粒,山东大葱一棵,特制酱油适量,红烧酱油适量,海鲜耗油一大勺,姜2片,水淀粉适量,白糖一小勺,植物油适量,清水适量
做法:
1、准备的主材料
2、锅中放清水,放入花雕酒、葱、姜一片,水温热时放入海参煮开,稍煮一会捞出待用,为去腥
3、炒锅放入适量的植物油,温热时放入姜片,稍后放入葱段
4、煎至葱段基本变黄后,控油捞出
5、趁着热油倒入特级酱油、红烧酱油
6、放入蚝油、白糖,适量的清水,烧开后稍煮一会
7、倒入水淀粉勾芡,煮开后放入海参,稍煮一会
8、放入葱段,让葱段全部沾上汤汁,淋上少许葱油后即可盛出。葱油是第4步盛出的
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