【蝶的美食厨房】孝顺节拗九粥

据传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，害别人死后，被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：“ 这是什么?” 目连随口答道∶“这是拗垢”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿九，还是二十九岁，都是目连的母亲落难的年月，于是福州人逢九就犯忌，认为“九” 是厄难的岁月，所以，凡逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿，也要给父母送“九”，以求父母平安、健康。 拗九粥做起来说麻烦也麻烦，说简单也简单。 准备材料：糯米，燕麦米，花生，赤豆，薏米，马蹄，葡萄干，蔓越莓，桂圆，红糖 糯米和燕麦米用木桶蒸熟，如果没有木桶也可用电饭煲蒸熟 薏米和赤豆炖熟 用高压锅把花生压烂 桂圆去壳，马蹄去皮。 做这些是为了煮的时候方便，当然也可以一次性都丢进锅里煮，只是因为每种材料用的火候时间不同，所以分开准备的拗九粥口感更好 锅里倒入水和煮花生的汤，倒入煮熟的薏米和赤豆，煮沸后倒入糯米饭，用饭勺把糯米饭搅散开，放入黑芝麻和马蹄，花生，再次煮沸后放入蔓越莓葡萄果干和桂圆，最后关火拌入红糖搅拌均匀即可