好久没来发帖了,不知不觉又到了2017,很多事情都变化了。2016太多的伤痛,不想回忆,却总是忘不了,但愿2017每个人都健康平安。
做烘焙以来没有买过色素,只是我个人比较在乎这些,所以一直没买。想想如果不用色素看看用蔬菜汁效果如何,所以这次用紫甘蓝试试这个蓝色。
材料:鸡蛋4个、玉米油40g、水40g、砂糖40g、低粉40g、紫甘蓝汁少许,牛奶少许
做法:1、鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄加入水、油搅拌均匀,
2、蛋黄筛入低粉搅拌均匀
3、蛋白分三次糖打发
4、紫甘蓝泡盐水并冲洗干净
5、紫甘蓝加入少量纯净水搅拌
6、过滤出紫甘蓝汁,再加入一小勺玉米油搅拌均匀
7、筛入一勺低粉搅拌均匀
8、取一勺打发好的蛋白加入紫甘蓝面糊中翻拌均匀
9、另取碗加入牛奶和一勺玉米油搅拌乳化,再筛入低粉拌均匀,加入一勺打发好的蛋白翻拌均匀
10、做好的牛奶面糊和紫甘蓝面糊
11、把蛋黄糊和剩下的蛋白混合翻拌均匀,一共三种面糊
12、在烤盘上铺上油纸,用牛奶面糊和紫甘蓝面糊描出雪花图案
13、放入烤箱150度1分钟
14、取出后把蛋黄糊倒入抹平,震出气泡,放入烤箱170度20分钟
15、16、放凉的蛋糕抹上奶油,加入水果卷好即可
更多>>
更多>>