花甲是我的最爱吃的一道菜,我每次做的都是喜欢重口味的,麻辣鲜香浓郁,吃完口齿留香,回味无穷!
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
- 准备食材 -
新鲜的花甲 500g
盐 3勺
蒜瓣 5颗
生姜 1块
花椒 10颗
干辣椒 一小把
青红椒 4个
葱花 适量
豆瓣酱 1勺
油 适量
啤酒 1罐
- 步骤 -
1.花甲买回来放三勺盐,加入适量的水浸泡两个小时,让它把肚子里的沙子吐出来!
2.锅里水烧开,放入吐好沙子的花甲焯水!
3.等到花甲口裂开,就可以捞出来了!
4.焯好水的花甲放在盆子里,再清洗2遍,这样花甲就洗的很干净了,就不会再吃到沙子了!
5.生姜切成小丁,蒜瓣剁碎,葱切段备用!
6.青红辣椒切成条状!
7.这是洗干净的花甲!
8.锅里倒入适量的油,放入生姜,花椒,干辣椒,蒜瓣,豆瓣酱炒香!
9.倒入花甲翻炒均匀!
10.加入适量啤酒翻炒均匀!(啤酒量刚刚没过花甲即可!)
11.放入青红椒翻炒均匀!
12.起锅时放入鸡精和葱段调味即可!(因为这个豆瓣酱很咸,这个菜再炒的时候,就不用再另外放盐了!)
13.一盘诱人的辣炒花甲就做好啦!麻辣鲜香,简直太好吃啦!
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