红丝绒麻薯软欧

配料简单又无油无糖，是发源地人们餐桌上的主食！ 主料：高筋粉高筋粉250g，红曲粉8g，盐3g ，糖35g，酵母4g，黄油25g，鸡蛋1个，水120-125g（根据鸡蛋大小调整） 麻薯用料：水磨糯米粉70g，玉米淀粉15g，牛奶110g，糖：30g，黄油10g，夹心部分可以葡萄干，核桃碎，蔓越莓等 材料， 把红丝绒面团配方中除黄油和盐以外的所有材料按先液体后粉放进面包机里。 15分钟后加入黄油，盐，继续反复揉搓，这是后盐后油法，能够更快的出膜 能拉出薄膜后 放入容器中，盖上保鲜膜，置于温暖处一发，如果气温低，可以放烤箱中使用发酵档。 在一发的空隙，我们来做麻薯，所有材料放入碗中。 用手抽搅拌均匀成糊状。 放入锅中大火蒸约20分钟，判断熟没熟可以用筷子戳进麻薯，没有生粉带出来就可以了。 取出晾至稍凉，加入黄油。 全部揉匀吸收备用 一发好的面团的状态，用手指戳进面团里，不回缩，不塌陷就可以了，不然发酵过度面包发酸 取出面团，分割成六份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟 将小面团擀开，抹上麻薯 均匀放上蔓越莓、葡萄干、核桃仁 卷住，收紧口 放入烤盘 放入预热到38度的烤箱内，进行二次发酵约40分钟至两倍大。放一盘80度热水在烤箱中制造蒸汽，使面包表皮不至干硬 表面筛面粉，割成喜欢的花纹。放入提前预热到180度的烤箱内，烤20分钟。 当天吃不完，保鲜袋密封冷冻保存 二次发酵时，为防止面团表面结皮，烤箱内放一盘80度热水制造蒸汽。 如果没有红曲米粉，那可以换成可可粉。 卷包时留光滑又厚的一面在上，以免割透引起爆浆。 没有刀片的也可以不割，直接撒面粉。