在超市买过一次小馒头,儿子非常喜欢吃。买的吃完了,想着家里反正有面粉那就自己做吧,做了好几次刀切小馒头,儿子很爱吃,尽管是回去幼儿园吃早餐,但是他早上总是说要吃小馒头,所以,每天早上都起来蒸2-3个小馒头让他吃。
一次做500克的粉,切得小小个,每一次就蒸2-3个,要是周末就多蒸几个,不知不觉也很快就吃完了,每次吃完我就又重新做,红糖、白糖的都做过。这次有点时间,可以做一下其他造型,本来想着弄两份面团,一份白糖和一份红糖的,不过后来嫌麻烦就没做白面团,做好造型直接挤上巧克力就行。
这几次做的小馒头都是一次发酵,发现一次性发酵做出的造型更光滑,也很柔软,很方便也很简单,所以每次吃完都是自己做。蒸好的馒头放凉了装保鲜袋,放冰箱冷冻保存。
材料:面粉500g、红糖粉60g、奶粉20g、酵母6克、温水260g、盐1g
做法:
1、2、温水加入10g红糖粉搅拌均匀,加入酵母静止5分钟搅拌均匀
3/4、在面包机加入面粉,红糖粉、奶粉、盐,倒入酵母红糖水,启动面包机揉面按键,30分钟
5、揉好的面团取出,再稍微柔几下弄光滑,切成两半
6、7、取一半面团擀开成面片,再由上到下卷起来,并双手放在面卷上来回搓长和搓均匀
8、用刀切小块
9、取一小快搓圆,再搓两个小圆做成耳朵
10、做好后放蒸笼发酵约1个小时(锅里先加水加热)
11、1个小时后,开中火12分钟,好了后关火,焖3分钟
12/13/14、加热白巧克力和黑巧克力融化,分别在小熊上挤上眼睛嘴巴等即可
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