茴香菜不仅具有特殊的香味,外型也异於一般的蔬菜。茴香的那种特有香气,有些人可能不爱,但是我是很喜欢,把茴香做馅料,包入饺子里,更是我的最爱,里头的调味料放足,煮好后不用再沾任何酱料,饱满又多汁的茴香饺子,我就可以吃上一盘了..
食材~猪肉末600g.茴香350g.酱油60ml.葱头酥30g.五香粉适量.香油20ml.胡椒粉适量.米酒少许.鸡蛋1个
1.準备饺子皮材料,高筋面粉400g,水130ml
2.放入面粉,按下《全自动/停止》开关,慢慢加入水
3.待饺子皮制作完成
4.面皮铺平,用模具切出饺子皮
5.再用擀面棍把饺子皮擀大些和薄些(我喜欢馅料皮薄的)
6.準备饺子馅料
7.猪肉末放入绞肉杯里
8.搅动约10秒左右,让绞肉更细腻些
9.茴香洗净,切碎末
10.把绞肉和茴香放进盆里
11.先用筷子搅拌绞肉和茴香
12.加入酱油
13.加入香油
14.加入葱头酥
15.加入胡椒粉
16.加入五香粉
17.打入鸡蛋,把所有食材和调味料拌均匀
18.把拌好的馅料放在饺子皮里
19.全部包好即可
20.煮一锅水,水滚后放入饺子
21.盖上锅盖煮,等水滚后再加入水,约2次左右(依包的饺子大小去决定)
22.等饺子浮在表面即可
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