精【家常美食】焗烤鸡丝咖哩炖饭

煮鸡汤吃不完的鸡肉，怎么办呢～
隔夜冷饭，除了炒饭煮粥，还能做什么呢～
很简单的，就来做个焗烤鸡丝炖饭，可以加入自己喜爱的蔬菜及调料，我就加入黄咖哩酱，有咖哩味，有些微辣，又有乳酪的香味，很丰富的口感。

材料～鸡肉120g、洋葱150g、鸿禧菇130g、西兰花100g、黄咖哩酱50g、隔夜冷饭220g、黑胡椒少许、盐少许、马苏里拉奶酪丝适量

1、准备食材
2、鸿喜菇洗净撕开，西兰花切小朵泡盐水
3、洋葱切丁，鸡肉撕成一丝一丝的
4、黄咖哩酱加热水搅拌匀
5、热锅到适量油，放入洋葱拌炒
6、洋葱炒到微软后，放入鸡肉拌炒

7、加入黄咖哩酱汁和适量的水
8、放入米饭拌匀
9、放入鸿喜菇
10、盖上锅盖，用小火焖煮
11、焖煮至汤汁有收干，加少许盐和黑胡椒拌匀
12、放入西兰花

13、盖上锅盖
14、西兰花焖熟就可关火
15、把咖哩炖饭放进焗烤盘里
16、撒上马苏里拉奶酪丝
17、放进烤箱里，200度，烤15分
18、烤到表面成金黄即可