鲜嫩多汁的茴香苗猪肉馅饺子
茴香苗含有丰富的胡萝卜素和钙,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高,是营养丰富的蔬菜,同时还具有行气、健胃和止痛的功效,有治疗儿童厌食、恶毒痈肿等作用。
喜欢吃饺子,尤其喜欢茴香苗馅的那种特别的味道,有菜有饭,热热乎乎,吃饱后再用一碗带有麦香的饺子汤来“添缝”,瞬间觉着房子,车子有没有都无所谓了,钱包的瘪鼓又如何呢... ...一切烦恼在脑后淡忘了。
食料:白面 猪肉 茴香苗
辅料:植物油 盐 鲜姜 花椒面 大料面
香油 老抽
工具:九阳料理机
做法:
1. 面粉加适量清水和成柔软适度的面团,和好后醒半个小时。
2. 茴香苗择洗干净,晾干水分后切成小段, 鲜姜切碎末。
3. 猪肉切成块,然后放入料理机绞成肉泥。
4. 绞好的猪肉加入鲜姜末,花椒面,大料面,老抽,盐,按一个方向搅动,然后加入切好的茴香苗,加香油,植物油搅拌均匀。
5. 用茴香苗做馅,肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度,用筷子挑起肉馅,肉馅能流动的程度最好,不然饺子馅太干,没有多汁的口感。
6. 把醒好的白面和好,把面团用手揪成面剂子,然后擀皮包馅,包馅时用手挤饺子比较好吃,然后把包好的饺子放在盖帘上。
7. 锅中的水煮沸后加入适量盐,然后下饺子。烧开加水,中间分多次点入凉水。
8. 盖锅煮馅开锅煮皮,待饺子白胖、鼓胀后,即可捞出大吃特吃了,来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦,别忘了,再来一碗饺子汤...
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