精【家常美食】一步打造街头经典的下酒菜，连调料都不用，就四分钟

蛤蜊，还有的地方叫蛤蜊为花甲，青岛人称之为：嘎啦，是当地人最喜欢吃的小海鲜，什么辣炒蛤蜊等等，永远都是街头最受欢迎的小吃，也是外地游客必吃的一种小海鲜，一盘辣炒或清蒸或微波的蛤蜊，一杯啤酒或白酒，就是热热闹闹的一顿；

当地人最喜欢吃的还是原汁原味的嘎啦，清蒸是一种方式，微波蛤蜊可真的是原汁原味，不用任何调味料，汤汁都保留在容器里，每次做多少吃多少，永远没有吃够的时候。蒸出的蛤蜊汤汁，下个面条，放个小青菜，美美的吃个肚子圆；

材料：蛤蜊（嘎啦）700克

制作过程：

1、买回的蛤蜊放清水里用双手来回搓，搓掉表面的粘液，无需再吐沙；在青岛卖蛤蜊，必须是吐过沙的，没吐的本地人不买帐；切记买活的；破壳的、帕斯的坚决不能吃啊；

2、洗净的蛤蜊放在盘子里，只要瓷器没有金银的边，都可以入微波炉；

3、覆上保鲜膜；保鲜膜上用牙签戳几个洞；

4、盘子放入微波炉中；用微波炉的高火，4分钟

5、到时间，带手套取出盘子，蛤蜊全部张口，热气基本上都在盘子里；趁热吃。

一盘微波蛤蜊，一杯小酒或者一大杯青啤，干脆来一塑料袋散啤，这就是青岛最经典的下酒菜；