精【家常美食】 开春的白菜扔掉可惜，老妈教一招，变成喧腾大包子

开春后，白菜的价格反而呼呼的涨上去了，上周看到白菜二块一斤，

安阳来，不会连白菜也吃不起了昂；

早晨去市场，好吧白菜回到一块二啦，买2棵回来炖白菜吃啊，

结果....................春天的白菜里面都发芽了，种在水里............开花了

老妈看着白菜发话了，白菜芯种花吧，白菜不准扔，包个大包子吃吃，好久没吃包子~解解馋；

既然老妈发话了，咱就赶快动手，和面、发面、剁肉等，当然少不了老妈在那发号施令呢..........

所需食材：

面粉500克，猪肉丁250克，白菜800克，酵母3克，水250克，蚝油一大勺，酱油一大勺，姜粉少许，小葱末适量，花雕酒一小勺，植物油适量，盐适量

制作过程：

1、准备白菜、猪肉丁

2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，搅拌均匀后腌渍30分钟入味

3、白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分，白菜、肉馅收在盆里，包之前拌匀即可

4、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位

5、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮，放入适量的馅，捏成包子

6、放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；左图为刚包好的样子，右图为醒发后的样子

7、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

小贴士：

1、做包子的面团稍软一点，蒸出的包子更喧腾

2、白菜杀水时，不要攥的太干，用来调拌肉馅味道最鲜，肉丁用肥瘦相间的最香