蛋糕房里,这一款蛋糕卷,超级热卖丫。
蛋糕的绵软,沙拉酱的酸甜,可口的肉松,一口咬下去太满足了,口感非常丰富,超级好吃,百吃不厌。
【食材准备】
鸡蛋4个 玉米油40克 糖40克 牛奶60克 低粉60克
沙拉酱适量 肉松适量 葱花适量 白芝麻适量
1.香葱不要白色部分,切碎。备用。
2.蛋清蛋黄分开,放置无油无水的盆里。
3.蛋黄盆里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀,筛入低粉进蛋黄糊,拌均匀。不可以转圈搅拌。这个时候预热烤箱150度10分钟。
4.蛋清用九阳打蛋器高速打发。白糖分三次加入。当蛋白出现细腻纹路时打蛋器改用低速打发一会,打蛋头提起来,打蛋头有微微的弯勾即可。打太硬的话卷的时候容易开裂哦。
5.取三分之一蛋清放进蛋黄糊翻拌均匀,不要转圈搅拌,要炒菜那样翻拌,手法要清。拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中,继续翻拌均匀。
6.蛋黄糊倒入三能金盘中,刮平。表面洒上香葱碎,肉松,白芝麻。震几下。
7.放入预热好的烤箱,中层。150度30分钟。每家温度不同,请自行掌控。
8.蛋糕考好以后迅速取出垂直摔一下震出热气,然后把蛋糕取出放在油纸上,肉松那面朝下。
9.温热的时候借助擀面杖卷起蛋糕卷,放入冰箱冷藏定型。
10.把冷藏好的蛋糕卷取出分成4份,切好的蛋糕卷两面抹上沙拉酱,沾满肉松,美味的蛋糕卷就做好了。
更多>>
更多>>