用褐麦粉压出来的面条不仅麦香浓郁,还特别的筋道,浅浅的褐色也会给视觉上带来一抹惊喜。
褐麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高,褐麦还含有多种维生素、食物纤维、大量矿质元素和稀有微量元素。褐麦粉同时也非常适合三高人群与亚健康人群食用。
材料:手工褐麦面条200克 油菜1-2棵 鸡蛋2个 火腿肠1根 蒜2瓣 酱油适量玉米油适量 盐少许 孜然粉少量
做法:
1取褐麦粉2量杯,放入面条机,再按比例加入水,启动,面条很快就好了。
2油菜切细条状,蒜切碎,其余材料都准备好。
3锅内加入适量水烧至沸腾,下入面条。
4煮至8分熟即可,捞出过凉水。
5沥去水分,倒入少量玉米油和酱油拌匀。
6不粘锅内油热后,倒入打散鸡蛋翻炒。
7鸡蛋堆到一边,也可再加少量油,放入蒜碎炒出香味,再加入火腿和油菜白色部分翻炒。
8倒入面条,翻炒片刻,再加入适量蒜碎,调入盐,翻炒均匀。
9加入油菜软软的叶子部分,翻拌均匀,调入孜然粉拌匀即可。
成品图。
小贴士:
1面条煮至8分熟即可捞出过凉水。炒制过程中如果面有些干,可以加入少量的热水。
2炒散鸡蛋后可以先盛出再起锅炒蔬菜,我这个是懒人做法,把鸡蛋堆放在不粘锅的一边,但是火候要控制好,避免糊锅。
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