现在正是吃蒜台苔的季节,嫩嫩的蒜苔搭配腊肉,颜色鲜艳,味道也是超级赞哦!
所需食材:
腊肉200克
蒜苔300克
蒜瓣5粒
生姜1块
花椒5粒
干辣椒1个
料酒1勺
红烧酱油1勺
盐半勺
鸡精1勺
做法:
1.蒜苔清洗干净后,切成段儿备用!
2.煮熟的腊肉切成薄片备用!(切忌不要切的太厚了哦!)
3.蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段儿备用!
4.锅烧热放入腊肉中火煸炒出油来!
5.腊肉微卷的时候,把腊肉扒到一便,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味儿来!
6.加入一勺料酒翻炒均匀!(料酒可以去除腊肉的腊味儿,也可以把料酒换乘白酒)
7.加入一勺红烧酱油调色翻炒均匀!(不要放的太多,要不然颜色不好看!)
8.放入蒜苔翻炒均匀!
9.加入半勺盐翻炒均匀!(腊肉本身有咸味儿,记得适量调整盐的用料!)
10.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可!
11.做好的蒜苔炒腊肉,好香啊,赶紧开吃吧!
小贴士:
腊肉本身有咸味儿,记得适量调整盐的用料!
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