旋风蛋糕卷这段好火啊。
跟风做了这款旋风卷。
这款蛋糕卷,好柔软,👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
【食材准备】
鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克
白糖50克 抹茶粉6克 开水30克
使用烤箱【九阳烤箱35i6】
1.抹茶粉倒入开水中,搅拌至无颗粒细腻状态。
2.准备一个盆,玉米油倒入盆里,倒入牛奶搅拌均匀,筛入过筛的低粉用手动打蛋器画一字搅拌,混合至无干粉,然后加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白高速打发,分三次加入白糖,打至打蛋头提起来蛋白呈小弯勾状态。
4.烤箱现在预热150度10分钟。取三分之一蛋白放到蛋黄糊里。快速翻拌均匀。混合好后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
5.取150克蛋黄糊和抹茶糊混合均匀装入裱花袋里。
6.原味的蛋黄糊倒入烤盘里,用刮板刮平。然后再原味的蛋黄糊上挤上抹茶糊,动作要轻柔。刮板刮平。
7.带上一次性手套用食指戳到蛋黄糊里,戳到底,从起始位置开始画S 型,一次画到底。然后呈90度角垂直,把刚才的纹路再画一次。然后用刮板刮平。
8.烤盘放入烤箱中层,160度25分钟左右。出炉放置温热后取出,抹茶糊朝下放在油纸上,借助擀面杖把蛋糕卷擀起来,放入冰箱冷藏三个小时以上或者过夜都可以。
9.切开,很美的?
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