孜然鸡柳花束卷
表妹家孩子四岁,每餐都离不开肉,要她吃点蔬菜又哄又追,小孩对吃点蔬菜这点小事都要讨价还价,
小朋友都不爱吃蔬菜,却非常爱吃鸡肉,其实食物要多元化营养才均衡,将鸡肉与蔬菜打扮成花束状,让宝宝爱上蔬菜一点都不难。
选用滑中带嚼劲的鸡腿肉制作与爽口的蔬菜搭出比KFC好吃几条街的鸡肉卷。
馅料材料:鸡腿肉2只,红萝卜半根,青瓜半根,洋葱半个,孜然粉2匙,黑胡椒粉2匙,家乐热炒鲜露1匙,料酒1匙,黄油6克,玉米油10克,盐1克
卷皮材料:中粉63克,55度温水33克,盐0.5克
所有材料准备齐
先做卷皮,将面粉与盐放进面包机,用55度温热水,倒进去,选择一个和面程序,揉成半烫面并且光滑面团
静止十分钟醒面后,面团分成2份,擀成薄薄大圆片,
微热不粘锅,刷层薄薄的油,放入大圆片
不能离开锅,不断地拿着锅柄转动,令圆片受热均匀,一面煎至微黄,翻面,全程小火,重复几次后,卷皮就烙好了,装碟,备用。
选择鸡腿肉因为比鸡胸肉滑而更有口感,个人觉得鸡胸肉虽滑但口感不够嚼劲,鸡腿去骨后,切成柳条,加入孜然粉1匙,黑胡椒粉1匙搅拌均匀,腌制半小时
腌制过程中,准备其它材料,胡萝卜,洋葱,青瓜切丝。
热油锅,下黄油,下玉米油,加入孜然粉1匙,黑胡椒粉1匙炒香,下鸡柳条煸炒断生,依次加入胡萝卜丝,洋葱丝炒至七成熟,
加入盐,料酒,加入家乐热炒鲜露1匙煸炒,即可上碟
生菜用盐水洗净泡一泡,沥干水
卷饼上铺一片生菜,再铺上炒好的材料,加入青瓜条卷起,就可以痛快地吃了。(若卷皮凉了,吃前放不粘锅烙一下回热就好了)
打扮成花束的孜然鸡柳卷,不仅吃着方便,吃得更豪爽
加入家乐热炒鲜露不仅给鸡柳去腥还能提鲜。
这样吃孩子就不会抗拒蔬菜了,满满一束花,满满营养,比KFC的鸡肉卷好吃得抛出几条街呵!
更多>>
更多>>