很早的时候,总觉得蛋包饭是多此一举,后来自己尝试着做了一次,孩子特别喜欢吃,味道很特别,比起普通的炒饭,口感上更丰富一些,从此便喜欢上了。
材料:米饭240克 鸡蛋2个 火腿1根 榨菜适量洋葱适量 酱油适量 盐适量 糖少许 淀粉少量 水少量 蕃茄酱少量 草莓1个
做法:
1榨菜、洋葱、火腿切丁,两个鸡蛋分别分离蛋白和蛋黄,蛋白和蛋黄中分别加入少量淀粉水搅匀。
2不粘锅倒入少量油,蛋黄摊成薄饼。
3用模具,切几个花样图案。切下来的花片放一边备用。
4蛋白在不粘锅中粘成薄饼烙熟,取出放到蛋黄饼上面。
5不粘锅倒入适量油,放入榨菜、洋葱、火腿切丁翻炒至出香味。
6倒入米饭,翻炒均匀。
7倒入适量酱油,调入适量盐,翻炒片刻,调入少量糖,拌匀。
8把炒好的米饭放到蛋饼的一边。
9把蛋饼的另一边对折,边上挤蕃茄酱,摆放刚才切下来的花片,摆放草莓做装饰。
小贴士:
蛋白饼在里面,摊的时候可以摊的略小一些,或者把边缘切一点点下来,让蛋黄饼包住蛋白饼,会比较好看。
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