精【家常美食】春天不可辜负的一道美食，墨鱼仔炒韭菜

今天去市场看到墨鱼仔挺新鲜的就买了点，老公喜欢墨鱼仔最经典的吃法就是墨鱼仔炒韭菜，我却喜欢用墨鱼煲汤。给他炒了韭菜，我做了木瓜墨鱼汤。

春天的韭菜营养十分丰富，和炒墨鱼仔一起炒真的是绝配常吃一点墨鱼仔对于我们身体健康还是非常有好处的。墨鱼仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，祛淤止痛，很适合女性食用。能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳。

墨鱼仔好吃但不是所有人都适合吃，其中脾胃虚寒的人应该少吃，另外高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的筒子要慎吃。另外有湿疹、荨    麻   疹、痛风、肾脏病和糖尿病的人都不可以吃哦。

主料；墨鱼仔 300克，韭菜 100克

辅料；姜 生抽 盐 胡椒粉 糖 料酒

做法；

1 准备好所用食材。

2 韭菜洗净，切小段。

3  墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块

4 把姜切丝备用。

5 锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。

6 另起锅，注入油，爆香姜丝。

7 下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。

8 烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。

9 下入韭菜快速翻炒均匀。

10 加入盐和鸡精调味即可。

叨唠；墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。