家里刚好购买了一箱红富士苹果,想着也许做一个苹果蛋糕应该很不错,翻开柜子好多的玛芬纸杯,那就做一苹果纸杯蛋糕吧。个人非常不喜欢黄油的味道,不知道是否有人和我一样,后来看到@西镇一婶 的方子,我略改了一下配方,做出来真的很好吃,非常的清爽,口感也很清新。就连我这不爱吃蛋糕的人,也忍不住吃了两个。反正谁吃谁知道!
主料
低筋面粉140克,全蛋液30克,泡打粉2克,酸奶70克,玉米油40克
辅料:盐一克,细砂糖40克,苹果一个。
做法步骤
1. 将所有的材料提前准备好。
2. 苹果洗干净去皮,切成小丁。
3. 酸奶和玉米油混合搅拌均匀,接着倒入细砂糖,盐、全蛋液,充分搅拌均匀。
4. 然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物,用硅胶刮刀拌匀至没有干粉即可。
5. 跟着倒入苹果丁,翻拌均匀。
6. 将面糊用小调羹装入纸杯,我的被子是中号的马芬杯,所比大,分成六杯,(如果大家有小号的马芬杯最好)。提前预热烤箱上下火180度,放入中层上下火烤30-35分钟,烤至表面上色,内部凝固了即可。
7. 香喷喷的苹果杯子蛋糕做好了,不油腻,口感很好。
小贴士
1、烤箱的温度大家根据自己的烤箱脾气来调节。
2、这款蛋糕的因为选用了玉米油。口感很清爽,没有黄油的厚重。喜欢不太甜的可以减糖。
3、酸奶如果是自己做的,可用到75克,我买的比较稀,减少了5克。
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