大家都知道 有机花菜比谱花菜口感更脆爽,但是有机花菜的根茎比较多,很多人吃的时候都认为根茎不能吃,往往都会扔掉。真的很可惜,花菜的根茎不仅能吃,口感也脆甜。还有较高的营养价值。所以千万别只吃上面的花朵,丢掉根茎。最好是花点时间削掉茎部的老纤维,再和花束一起烹调食用。
昨天做了干锅花菜,摘下的根茎比较多,今天加了点肉片一起炒了,味道很好,口感脆爽,下次你也试试吧!
现在是蒜薹上市的季节,蒜薹很嫩,蒜薹的苗尖也很嫩,我经常摘下切碎用于调味做汤和煎蛋用,味道相当不错。
主料;有机花菜根茎 200克 瘦肉 100克 蒜薹苗 10克
辅料;盐 淀粉 热炒鲜露 糖 料酒
做法;
1 准备好所用食材。
2 将蒜薹的嫩尖切碎。
3 瘦肉切片,加入水淀粉上浆。
4 将花菜根茎去掉外皮。
5 切成薄片。
6 锅中注入水,烧开 倒入花菜根茎焯水。
7 焯水后马上捞入冷水中冲凉后沥干水分。
8 另起锅,注入油。下入肉片。
9 炒至变色,烹入料酒加入糖和热炒鲜露。
10 加入沥干水分的花菜根茎片。
11 快速翻炒均匀。
12 加入盐蒜薹苗尖调味即可。
叨唠;焯水后马上捞入冷水中,能使花菜根茎更加脆爽。没有热炒鲜露可以用生抽
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