精【家常美食】二个窍门做出红油鸡腿，好吃到放不下筷子停不了嘴

前天下午整理冰箱，翻出2个大鸡腿，貌似最近鸡吃的少，晚上的凉菜就是它了，刚买了一瓶红油，正好做个红油鸡腿，有点太好吃，一个鸡腿差一块就要被我吃掉，简直是放不下筷子停不了嘴；

红油鸡腿做法很简单，对于其他的菜来说也算是快手菜，连煮加焖，十几分钟搞定；超市里买的冰鲜鸡腿，做不了白斩鸡腿，在家做一定要做熟了，掌握好火候和时间，窍门就是要焖，这样做出的鸡腿不柴、肉嫩，骨头不会带血水，学会了赶紧回家试试昂；

材料：鸡大腿2只，葱姜适量，蒜4瓣，花生碎适量，生抽2汤匙，米醋一汤匙，香醋半汤匙，白糖半汤匙，红油3汤匙

制作过程：

1、准备材料，2只鸡腿，葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

2、锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，2面翻个身，捞出来稍微控一下

3、鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

4、焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣，我图省事买现成的，其实是不会做红油，以前做过油辣子~辣的木法吃，总归是不能吃辣

5、捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中，降下温度，鸡腿斩块

6、把调好的红油调料浇在鸡腿上即可

小贴士：

1、用鸡大腿吃起来比较过瘾，肉多，琵琶腿没多少肉

2、煮鸡腿的汤不要倒掉，用它吃过面条最好不过