【果妈私房菜】麻辣烤鱼

不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼，每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃！今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼，回家自己摸索着做了一份，味道不错哦，很好吃！麻辣鲜香特别的下饭！ 所需食材： 武昌鱼700克 盐1勺 生姜1块 蒜瓣5粒 干辣椒10个 花椒1小撮 郫县豆瓣酱1大勺 葱2颗 芹菜2颗 洋葱1个 花菜300克 鸡精1勺 孜然粉3勺 油适量 做法： 1.武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！） 2.生姜磨成泥状备用！ 3.洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！ 4.把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！ 5.烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！ 6.烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！ 7.锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！ 8.放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！加入适量的开水煮沸！ 9.倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！ 10.倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！ 11.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。 12.烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。 小贴士： 鱼肚子里黑色的黏膜一点要清除干净，要不然会很腥！