妈妈说:"天气热也不要乱吃冷水,更不要吃冰的,这样很伤胃……"
妈妈说:"夏天闷热要多喝汤,冬瓜汤又解暑又养颜……"
妈妈说……妈妈说……
妈妈每次电话都唠叨不停,然后不知什么时候妈妈老了,胃口变差了,也不知道什么时候有了胃病,吃太多腹胀泛酸,饿了却又胃痛。不知不觉学会为妈妈准备一份苏打饼干,当她饿时叫她拿两块先顶顶肚子,泛酸时也叫她拿两块嚼嚼中和胃酸。
母亲节为妈妈的胃做一份妈妈特属的黑芝麻咸苏打饼干。希望我妈一直都是那个唠唠叨叨的健康快乐的"傻"妈妈(点解讲俱傻:因为俱真是好岩沉哇)
方子材料(今天我做的是方子的3倍量)
油皮: 中粉100克、水40克、植物油20克、小苏打0.625ml、盐0.625ml、酵母2.5ml、黑芝麻15克
油酥:低粉30克,植物油15克,盐0.5ml、
烘焙:烤箱中层170度18分钟转130度10分钟
制作方法
1、首先将水油皮的所有材料依次放面包机桶里揉直到光滑的面团。将面团盖 上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。3、植物油和盐、面粉混合,揉成油酥面团
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成大片。
5、油酥均匀抹在水油皮面团上,从左边卷至右边,成一长卷,然后再把长卷,从上而下卷起来,就像做葱油饼那样卷,然后压扁用擀面杖再次擀开。
6、将面团擀开后两端向中间对折,成长方形,然后盖上保鲜膜静止10分钟
7、因为是3倍量,所以做的时候切一半出来,擀开成厚薄大概1厘米左右的长方形,然后切条,再切片
8、将切好的饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好170度的烤箱中层,烤18分钟左右,转低温烘焙更加酥脆哦
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