用鸡来煲汤最正常不过的了,很多人都喜欢。但是会涉及到一个煲汤后的那些肉,基本没什么人会喜欢的啦。关键是有些人不吃还不舍得倒掉,勉为其难的吃,真的是会吃到怕。汤总是要煲的,关于这个渣也烦恼了很久。家里有个无汤不欢的小祖宗,必须得煲啊。后来想想,为何不把鸡的肉剔出来另做他用,煲汤只用骨架,这样即使不喜欢吃汤里面的肉也没关系,一把骨头嘛,扔了!多爽快!汤依然那么好喝,也再也用烦恼咯。
既然吐槽开了,也不妨吐槽下厨房里关于砍骨头的事,家里的刀是一般的切肉刀,只有一把,所以很多时候砍骨头也交给了它,几个回合下来,刀口成锯齿样,这次为了砍鸡骨头,又徒增几个锯齿口,唉,不说了,还是说说我这道鸡骨架煲无花果汤吧。
这个汤需要食材有,一个鸡的骨架,无花果50克,玉竹10克,党参10克,沙参10克,红枣10克,枸杞适量,生姜少许。
1,把一个光鸡洗干净,把肉,腿,翅膀剔出去,留下骨架。
2,红枣切开,鸡骨架稍微砍一下,烧点开水,倒大约10 毫升料酒,把鸡骨架放下去焯去血水,捞起。
3,把鸡骨架和其他食材放进电饭煲内胆,倒入1000-1200毫升的水。然后把电饭煲内胆放回电饭煲里。
4,用煲汤功能炊煮,一个半小时。
5,汤好后加入适量盐调味就可以了,有鸡汤味,带有无花果的鲜甜味,还有参的回甘,味道很不错。
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