【果妈私房菜】苦瓜炒鸡蛋

夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！ 所需食材： 苦瓜1根 鸡蛋4个 蒜瓣4粒 生姜2片 干辣椒1个 盐1勺 鸡精1小勺 醋（浸泡苦瓜用）3勺 做法： 1.苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！） 2.浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！ 3.鸡蛋打散备用！ 4.锅烧热倒入适量的油，把鸡蛋放入锅中划散！ 5.把鸡蛋拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味儿！ 6.放入处理好的苦瓜，加入一勺盐翻炒均匀！ 7.起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可！ 小贴士： 切好的苦瓜加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）